Carbassó farcit

Avui us deixo amb aquest plat que és més elaborat. Es tracta de carbassó farcit, però EP! no és el típic carbassó amb carn picada! És una mica més original... la recepta se m'ha acudit mirant per internet diferents receptes de carbassons farcits; però com que alguns ingredients no els tenia a mà he fet una barreja amb allò que tenia que ha quedat boníssima!

Ingredients 

1 Carbassó grandet

Mitja ceba gran o una de petita

Pernil dolç

Formatge de cabra

Festucs (o pistatxos)

1 ou

Sal, pebre i oli d'oliva

Elaboració

Netejeu i talleu el carbassó amb 4 bocins i bulliu-los fins que estiguin una mica tous, no cal massa temps perquè sinó se us trencaran. Quan estiguin freds, buideu-los amb una cullera deixant una capa al fons. Per una altra banda, fregiu la ceba junt amb la polpa del carbassó (triturada) amb un bon raig d'oli fins que estigui toveta; després barrejeu-ho amb el pernil dolç, el formatge de cabra  i els festucs (tots tres ingredients tallats a bocinets), remeneu perquè el formatge es vagi desfent i integrant a la barreja. Afegiu-hi l'ou batut i farciu els carbassons amb aquesta barreja. Quan ho tingueu llest, poseu-ho al forn fins que l'ou qualli.

Voilà! Ja ho teniu!!

Bon profit!

Patates farcides al forn

Aquest cap de setmana m'he aventurat amb unes patates farcides!! És una recepta molt senzilla, tot i que porta una mica més de temps. Això sí, paga la pena perquè queden boníssimes!

Ingredients

4 patates grans

300g de carn picada de porc (o del que preferiu: vedella, pollastre...)

2 o 3 saltxixes

1 ceba gran

formatge ratllat

sal, pebre i oli d'oliva

Elaboració

Pimer de tot, peleu i netejeu les patates. Després talleu-les per la meitat i poc a poc aneu buidant-les amb una cullera (costa una mica perquè la patata és crua i està dura, però si ho fem amb la patata cuita o bullida es desmunta i s'ha d'anar amb molt de compte). Quan les tigueu preparades, salpebreu-les, afegiu-hi un raig d'oli i poseu-les al forn a 200º durant 30-40 minuts (depenent del forn).

Mentrestant, en una paella sofregiu la ceba tallada ben petita i quan comenci a agafar el color dorat hi afegiu la carn picada i les saltxixes sense pell i tallades a bocins. Afegiu sal i pebre al gust i aneu sofregint-ho tot. Quan estiguin cuites les patates, farciu-les amb la barreja del sofregit i acabeu-les amb formatge ratllat per sobre. Només queda posar-ho uns minuts més al forn per fondre el formatge i a dinar!!

Per acompanyar, i aprofitant el sobrant de la patata que hem buidat, us proposo fer un puré: 

Bulliu la patata sobrant amb aigua i sal. Quan ho tingueu apunt, traieu l'aigua que sobra, afegiu un raig de llet, una culleradeta de mantega, sal, una mica de nou moscada i formatge ratllat. Triture-ho tot i obtindreu un puré cremós amb regust de formatge, perfecte per acompanyar!!

Bon profit!!