Pastís de carn

Avui us porto un altre pastís salat! Recordeu el pastís d'aubergínia amb carn?? Doncs ara us vull compartir aquest altre pastís de carn amb patata enlloc d'aubergínia; per aquells que l'aubergínia no us acaba d'enamorar!!

Ingredients
2 o 3 patates grossetes
400 gr de carn picada barrejada
1 ceba grosseta
formatge ratllat i formatge amb llesques
tomàquet fregit
sal, prebre i oli
(opcional: 1 ou dur)

Elaboració
Primer de tot, talleu la ceba ben petita i sofregiu-la amb una mica de sal i pebre. Afegiu-hi la carn i, quan estigui cuita, el tomàquet fregit. Aboqueu la barreja en una font per al forn fent una capa uniforme. A sobre poseu-hi l'ou dur ratllat i després el formatge amb llesques. 
Per l'altre costat, feu un puré de patates (jo hi poso una miqueta de nou moscada i llet, molt poquet!)  i afegiu-lo a la capa de damunt; una mica de formatge ratllat per sobre i al forn. Deixeu-ho coure de 15 a 20 minuts a uns 180º fins que agafi aquell color doradet!!
Bon profit ;-)

Pastís d'albergínia i carn

Avui us comparteixo una recepta d'aquelles que s'han de provar i que fins i tot al més llepafils li agradarà!!
És una versió personal d'una recepta que vaig veure en una revista i que, sense enganyar-vos, està bunisssiima!!

Ingredients
1 albergínies grossa
2 tomàquets madurs
1 ceba
200 g de carn picada (jo ho faig amb porc i a vegades ho barrejo amb vedella)
2 ous
Formatge ratllat
Farina
Oli d'oliva
Sal i pebre

Elaboració
Netejeu i talleu les albergínies en rodantxes, saleu-les i deixeu-les reposar a sobre d'un paper absorbent (així diuen que marxa l'amargor...). Tot seguit, enfarineu-les una mica i fregiu-les amb l'oli ben calent. Reserveu-les amb paper absorbent un cop fregides.
Per un altre costat, feu el sofregit amb els tomàquets ratllats i la ceba picada. Afegiu-hi la carn picada, una mica de sal i pebre i deixeu que es vagi coient tot. Quan ho tingueu llest, folreu una font de vidre amb una capa d'albergínies, a sobre afegiu-hi la carn picada amb el sofregit i un altra capa d'albergínies.
En un bol batiu els ous, sal i pebre i aboqueu la barreja per sobre del pastís (que es vagi colant entre la carn). Acabeu-lo amb formatge ratllat per sobre i cap al forn a 180º. Coieu-ho durant uns 10 o 15 minuts, que l'ou quedi ben quallat.

I ja teniu un pastís d'albergínia per llepar-se els dits!!
Bon profit! ;-)

Carbassó farcit

Avui us deixo amb aquest plat que és més elaborat. Es tracta de carbassó farcit, però EP! no és el típic carbassó amb carn picada! És una mica més original... la recepta se m'ha acudit mirant per internet diferents receptes de carbassons farcits; però com que alguns ingredients no els tenia a mà he fet una barreja amb allò que tenia que ha quedat boníssima!

Ingredients 

1 Carbassó grandet

Mitja ceba gran o una de petita

Pernil dolç

Formatge de cabra

Festucs (o pistatxos)

1 ou

Sal, pebre i oli d'oliva

Elaboració

Netejeu i talleu el carbassó amb 4 bocins i bulliu-los fins que estiguin una mica tous, no cal massa temps perquè sinó se us trencaran. Quan estiguin freds, buideu-los amb una cullera deixant una capa al fons. Per una altra banda, fregiu la ceba junt amb la polpa del carbassó (triturada) amb un bon raig d'oli fins que estigui toveta; després barrejeu-ho amb el pernil dolç, el formatge de cabra  i els festucs (tots tres ingredients tallats a bocinets), remeneu perquè el formatge es vagi desfent i integrant a la barreja. Afegiu-hi l'ou batut i farciu els carbassons amb aquesta barreja. Quan ho tingueu llest, poseu-ho al forn fins que l'ou qualli.

Voilà! Ja ho teniu!!

Bon profit!

Patates farcides al forn

Aquest cap de setmana m'he aventurat amb unes patates farcides!! És una recepta molt senzilla, tot i que porta una mica més de temps. Això sí, paga la pena perquè queden boníssimes!

Ingredients

4 patates grans

300g de carn picada de porc (o del que preferiu: vedella, pollastre...)

2 o 3 saltxixes

1 ceba gran

formatge ratllat

sal, pebre i oli d'oliva

Elaboració

Pimer de tot, peleu i netejeu les patates. Després talleu-les per la meitat i poc a poc aneu buidant-les amb una cullera (costa una mica perquè la patata és crua i està dura, però si ho fem amb la patata cuita o bullida es desmunta i s'ha d'anar amb molt de compte). Quan les tigueu preparades, salpebreu-les, afegiu-hi un raig d'oli i poseu-les al forn a 200º durant 30-40 minuts (depenent del forn).

Mentrestant, en una paella sofregiu la ceba tallada ben petita i quan comenci a agafar el color dorat hi afegiu la carn picada i les saltxixes sense pell i tallades a bocins. Afegiu sal i pebre al gust i aneu sofregint-ho tot. Quan estiguin cuites les patates, farciu-les amb la barreja del sofregit i acabeu-les amb formatge ratllat per sobre. Només queda posar-ho uns minuts més al forn per fondre el formatge i a dinar!!

Per acompanyar, i aprofitant el sobrant de la patata que hem buidat, us proposo fer un puré: 

Bulliu la patata sobrant amb aigua i sal. Quan ho tingueu apunt, traieu l'aigua que sobra, afegiu un raig de llet, una culleradeta de mantega, sal, una mica de nou moscada i formatge ratllat. Triture-ho tot i obtindreu un puré cremós amb regust de formatge, perfecte per acompanyar!!

Bon profit!!

Coca de ceba amb pebrot

Aquest cap de setmana tenia la nevera avorrida, mirava i mirava i no em venia res de gust.... Així que vaig decidir fer alguna cosa diferent: una coca de ceba amb pebrot!!!

Ingredients:
Per la massa
500gr de farina
una cullerada de llevadura Royal
un got d'aigua
3/4 de got d'oli d'oliva
sal al gust

Pel condiment
3 cebes grosses
1 pebrot verd
orenga
sal i pebre
(podeu posar-hi altres ingredients al vostre gust: unes olives negres, unes anxoves...)

Elaboració:
Per fer la massa poseu en un vol gran la meitat de la farina, de l'aigua i de l'oli i remeneu fins que estigui tot integrat. Després afegiu la llevadura, la sal i la resta de la farina, l'aigua i l'oli poc a poc i aneu remenant i amassant amb les mans. Treballeu la massa una estona però aneu en compte de no dedicar-hi massa temps perquè si us passeu a l'hora d'estirar-la es torna a cargolar i és difícil dominar-la. 

Per una altra banda, fregiu la ceba i el pebrot a foc lent perquè quedi ben tovet. Salpebreu al gust.  Quan tingueu la massa estirada punxeu-la amb una forquilla perquè durant el fornejat no s'infli i quedi ben planeta. Cobriu-la amb la ceba i el pebrot, afegiu una mica d'orenga i al forn que haureu preescalfat a uns 180ª. El temps de cocció és molt relatiu en funció del forn (gas, elèctric...), normalment amb uns 20 minuts n'hauria prou. De totes maneres, aneu controlant la massa perquè no es cremi del cul i es vagi coient normalment.

Proveu-ho, el resultat és molt gustós i us pot servir com aperitiu o com un plat.