A la segona va la vençuda diuen! (o era a la tercera??) Sigui com sigui, el primer cop que vaig fer aquesta recepta va ser un fracàs, però m'he n'he sortit, i què bo ha quedat!!
La foccacia (fogassa en italià) és un pa típic del país de la bota que pot fer-se amb molts ingredients: n'hi ha d'olives, de ceba, de formatge.... És aquell pa que ofereixen a moltes pizzeries mentre esperes que et portin el teu plat! Aquí us deixo la recepta d'una foccacia d'all i orenga, però us animo que ho proveu amb altres ingredients com ara olives o ceba.
Ingredients
400gr de farina de força (amb la normal la massa no lliga tant!)
un sobre de llevadura
200ml d'aigua
2 cullerades de sal
2 cullerades de sucre
100g d'oli
2 alls
4 culleradetes d'orenga
Preparació
En un bol poseu l'aigua i el sobre de llevadura i remeneu. Després afegiu la meitat d'oli, el sucre, la sal i la farina i amasseu-ho tot (5 minuts). Si veieu que la massa queda seca afegiu-hi una mica d'aigua. Per últim afegiu 2 cullerades d'orenga a la massa i torneu-la a amassar una mica. Deixeu-la reposar una hora en un bol tapat amb un drap humit perquè la massa s'infli. Perquè us pugi millor, abans de tapar-la amb el drap tireu-hi una mica de farina per sobre i després uns escatxics d'aigua.
Quan hagi passat l'hora de repòs estireu la massa amb les mans (amb el corró no podreu!) formant un rectangle i amb els dits aneu apretant perquè quedin uns clotets.
En un got poseu la resta de l'oli, els alls ben picats i orenga; escalfeu-ho al microones un minut per aromatitzar l'oli. Després afegiu la barreja per sobre de la massa, amb els dits torneu a fer clotets i deixeu-la reposar uns 20 minuts més.
Mentre espereu, escalfeu el forn a 210º.
Només queda fornejar-la de 20 a 30 minuts!!
Bon profit!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada