Pastís d'albergínia i carn

Avui us comparteixo una recepta d'aquelles que s'han de provar i que fins i tot al més llepafils li agradarà!!
És una versió personal d'una recepta que vaig veure en una revista i que, sense enganyar-vos, està bunisssiima!!

Ingredients
1 albergínies grossa
2 tomàquets madurs
1 ceba
200 g de carn picada (jo ho faig amb porc i a vegades ho barrejo amb vedella)
2 ous
Formatge ratllat
Farina
Oli d'oliva
Sal i pebre

Elaboració
Netejeu i talleu les albergínies en rodantxes, saleu-les i deixeu-les reposar a sobre d'un paper absorbent (així diuen que marxa l'amargor...). Tot seguit, enfarineu-les una mica i fregiu-les amb l'oli ben calent. Reserveu-les amb paper absorbent un cop fregides.
Per un altre costat, feu el sofregit amb els tomàquets ratllats i la ceba picada. Afegiu-hi la carn picada, una mica de sal i pebre i deixeu que es vagi coient tot. Quan ho tingueu llest, folreu una font de vidre amb una capa d'albergínies, a sobre afegiu-hi la carn picada amb el sofregit i un altra capa d'albergínies.
En un bol batiu els ous, sal i pebre i aboqueu la barreja per sobre del pastís (que es vagi colant entre la carn). Acabeu-lo amb formatge ratllat per sobre i cap al forn a 180º. Coieu-ho durant uns 10 o 15 minuts, que l'ou quedi ben quallat.

I ja teniu un pastís d'albergínia per llepar-se els dits!!
Bon profit! ;-)