Focaccia d'all i orenga

A la segona va la vençuda diuen! (o era a la tercera??) Sigui com sigui, el primer cop que vaig fer aquesta recepta va ser un fracàs, però m'he n'he sortit, i què bo ha quedat!! 
La foccacia (fogassa en italià) és un pa típic del país de la bota que pot fer-se amb molts ingredients: n'hi ha d'olives, de ceba, de formatge.... És aquell pa que ofereixen a moltes pizzeries mentre esperes que et portin el teu plat! Aquí us deixo la recepta d'una foccacia d'all  i orenga, però us animo que ho proveu amb altres ingredients com ara olives o ceba.

Ingredients
400gr de farina de força (amb la normal la massa no lliga tant!)
un sobre de llevadura
200ml d'aigua
2 cullerades de sal
2 cullerades de sucre
100g d'oli 
2 alls
4 culleradetes d'orenga
     

Preparació
En un bol poseu l'aigua i el sobre de llevadura i remeneu. Després afegiu la meitat d'oli, el sucre, la sal i la farina i amasseu-ho tot (5 minuts). Si veieu que la massa queda seca afegiu-hi una mica d'aigua. Per últim afegiu 2 cullerades d'orenga a la massa i torneu-la a amassar una mica. Deixeu-la reposar una hora en un bol tapat amb un drap humit perquè la massa s'infli. Perquè us pugi millor, abans de tapar-la amb el drap tireu-hi una mica de farina per sobre i després uns escatxics d'aigua.
Quan hagi passat l'hora de repòs estireu la massa amb les mans (amb el corró no podreu!) formant un rectangle i amb els dits aneu apretant perquè quedin uns clotets.
En un got poseu la resta de l'oli, els alls ben picats i orenga; escalfeu-ho al microones un minut per aromatitzar l'oli. Després afegiu la barreja per sobre de la massa, amb els dits torneu a fer clotets i deixeu-la reposar uns 20 minuts més.
Mentre espereu, escalfeu el forn a 210º.
Només queda fornejar-la de 20 a 30 minuts!!

Bon profit!

"Fajitas" de pollastre

Avui us presento una recepta que arriba de Mèxic, però com sempre, amb alguna variació personal! (La recepta original mexicana inclou una barreja d'espècies picants que podeu trobar en molts supermercats i un tercer tipus de pebrot groc).

Ingredients
1 paquet de "tortitas" de blat
1 pit de pollastre
1 pebrot vermell grosset
2 pebrots verds
1 ceba
Tomàquet fregit
oli, pebre, sal



Elaboració
Primer de tot, netejeu bé les verdures i trossejeu-les amb tires no massa gruixudes. Fregiu-les amb oli una bona estona fins que quedin ben cuites. En una altra paella, fregiu el pit de pollastre a bocins petits. Després junteu-ho tot en una sola paella, salpebre-ho i afegiu una cullerada de tomàquet fregit.
Per un altre costat, calenteu al microones el tomàquet fregit i les "tortitas" (amb mig minut ja estan llestes).
Per servir-ho agafeu una "tortita" unteu-la pel centre amb una mica de tomàquet fregit, afegiu formatge ratllat i el farcit de pollastre i verdura; enrotlleu la "tortita" i ja ho teniu llest!!

Proveu-ho! Ja veieu que és molt fàcil de fer i està molt bo!

Pastís d'albergínia i carn

Avui us comparteixo una recepta d'aquelles que s'han de provar i que fins i tot al més llepafils li agradarà!!
És una versió personal d'una recepta que vaig veure en una revista i que, sense enganyar-vos, està bunisssiima!!

Ingredients
1 albergínies grossa
2 tomàquets madurs
1 ceba
200 g de carn picada (jo ho faig amb porc i a vegades ho barrejo amb vedella)
2 ous
Formatge ratllat
Farina
Oli d'oliva
Sal i pebre

Elaboració
Netejeu i talleu les albergínies en rodantxes, saleu-les i deixeu-les reposar a sobre d'un paper absorbent (així diuen que marxa l'amargor...). Tot seguit, enfarineu-les una mica i fregiu-les amb l'oli ben calent. Reserveu-les amb paper absorbent un cop fregides.
Per un altre costat, feu el sofregit amb els tomàquets ratllats i la ceba picada. Afegiu-hi la carn picada, una mica de sal i pebre i deixeu que es vagi coient tot. Quan ho tingueu llest, folreu una font de vidre amb una capa d'albergínies, a sobre afegiu-hi la carn picada amb el sofregit i un altra capa d'albergínies.
En un bol batiu els ous, sal i pebre i aboqueu la barreja per sobre del pastís (que es vagi colant entre la carn). Acabeu-lo amb formatge ratllat per sobre i cap al forn a 180º. Coieu-ho durant uns 10 o 15 minuts, que l'ou quedi ben quallat.

I ja teniu un pastís d'albergínia per llepar-se els dits!!
Bon profit! ;-)