CUINA DE NOVELLS

CUINA DE NOVELLS

Pa de pessic de sucre morè

Torno a les receptes després de força temps... Un temps en què he estat ben enfeinada però aprofitant cada moment per continuar fent i provant receptes noves!!
Avui, per començar aquesta nova "etapa" us deixo amb un coc/pa de pessic de sucre morè que li dóna un gustet a caramel boníssim!

Ingredients
coc de sucre morè
3 gots de farina
2 gots de sucre morè 
3 ous 
mig got d'oli d'oliva (o margarina)
1 sobre de llevat



Elaboració
En un bol batiu els ous amb el sucre fins que quedi una barreja blanquinosa.  A continuació, afegiu la farina juntament amb el llevat i l'oli doliva. Bateu molt bé fins que la massa tingui consistència.
Seguidament, al forn preescalfat a 180º durant uns 20-30 minuts.

Aperitius de pasta de full

No sé què té la pasta de full però em torna boja!! Facis el que facis amb ella, tot queda boníssim!!
Us presento aquestes delícies salades que us serviran per qualsevol aperitiu o per berenar o per esmorzar o....!! A més, és la recepta més senzilla que us podeu imaginar!!

Ingredients
dues masses de pasta de full (sempre podeu atrevir-vos a fer-la vosaltres, per internet trobareu mil receptes de com fer-ho!)
llesques de pernil dolç
llesques de formatge (amb gouda o edam quedem perfectes!)
olives sense os
llesques de bacó
formatge de cabra
(i qualsevol altre ingredient que us agradi!!)


Elaboració
Només necessitareu 5 passos!
1. estireu les masses sobre el taulell
2. cobriu-ne una amb una capa de pernil i una de formatge, i l'altra amb una cap de bacó, formatge de cabra trossejadet i olives tallades amb rodanxes.
3. enrotlleu la massa per formar un tub (a dins ha de quedar-hi el farciment d'ingredients!!)
4. talleu les masses a bocins: una perquè quedi en forma d'espirals i l'altra en petites napolitanes, al vostre gust!
5. col·loqueu-les sobre la safata del forn amb paper especial i guardant una separació raonable entre elles i poseu-ho al forn durant uns 20 minuts (o fins que comproveu que la massa està prou feta).
A mi, només veient la imatge ja se'm fa la boca aigua!! A gaudir ;-)



Pastís de carn

Avui us porto un altre pastís salat! Recordeu el pastís d'aubergínia amb carn?? Doncs ara us vull compartir aquest altre pastís de carn amb patata enlloc d'aubergínia; per aquells que l'aubergínia no us acaba d'enamorar!!

Ingredients
2 o 3 patates grossetes
400 gr de carn picada barrejada
1 ceba grosseta
formatge ratllat i formatge amb llesques
tomàquet fregit
sal, prebre i oli
(opcional: 1 ou dur)

Elaboració
Primer de tot, talleu la ceba ben petita i sofregiu-la amb una mica de sal i pebre. Afegiu-hi la carn i, quan estigui cuita, el tomàquet fregit. Aboqueu la barreja en una font per al forn fent una capa uniforme. A sobre poseu-hi l'ou dur ratllat i després el formatge amb llesques. 
Per l'altre costat, feu un puré de patates (jo hi poso una miqueta de nou moscada i llet, molt poquet!)  i afegiu-lo a la capa de damunt; una mica de formatge ratllat per sobre i al forn. Deixeu-ho coure de 15 a 20 minuts a uns 180º fins que agafi aquell color doradet!!
Bon profit ;-)

Cupcakes amb glassejat

Segur que n'heu sentit a parlar, últimament veiem cupcakes per tot arreu! Jo us en presento unes més senzilles de fer però molt bones!! Normalment, les cupcakes (que no deixen de ser magdalenes!) porten una crema de mantega per sobre, la "buttercream"; però també es poden fer amb un glassejat de sucre molt divertit! I així us les proposo en aquest post...

Ingredients
100g de farina
100g de sucre
100g de mantega
2 ous
una cullerada de llevadura (Royal)
una cullerada d'extracte de vainilla
una mica de sal


Elaboració
En un bol barrejeu la farina, la sal i la llevadura. En un altre bol barrejeu el sucre, la mantega (a temperatura ambient perquè estigu més toveta i sigui més fàcil manejar-la), la vainilla i els ous. Quan estigui barrejat, aneu afegint poc a poc la farina que heu preparat a l'altre bol, mentre l'aneu tamisant amb un colador.
Ompliu els motlles de magdalenes amb aquesta massa i poseu-ho al forn durant uns 20 minuts a 180º. 

Per fer el glassejat necessitareu:
Sucre glass
Una clara d'ou
Unes gotes de llimona
Fideus o boletes de colors per decorar

Batiu la clara d'ou i afegiu-hi el sucre i les gotes de llimona. La barreja no ha de quedar ni massa líquida ni massa compacta, busqueu-li el punt mentre ho batiu tot. Per fer-ho més divertit, podeu afegir unes gotes de colorant alimentari a la barreja.
Quan les magdalenes estiguin fredes, afegiu-hi el glassejat amb una cullera i tireu-hi boletes o fideus de color per acabar-ho de decorar!!

A berenar!! Bon profit! ;-)

Quiche de formatge i pernil dolç


Us agraden les quiches?? N'hi ha de mil maneres, aquest cop us en deixo una de pernil dolç i formatge que queda molt bona!






Ingredients
1 làmina de massa "brisa" o "quebrada"
150 g de pernil dolç
200 g de formatge ratllat (jo vaig utilitzar emmental)
1 ceba petita
200 ml de nata líquida per cuinar 
3 ous
sal, pebre i nou moscada



Elaboració
Exteneu la massa i folreu un motlle amb ella. Punxeu-la per tal que no s'infli o faci bombolles i cobriu-la amb paper d'alumini per posar-la al forn durant uns 15 minuts a 200º (prèviament preescalfat).
Mentrestant, en un bol barrejeu els ous, el pernil dolç tallat a trossets, el formatge ratllat, la ceba (prèviament sofregida) i la nata líquida. Afegiu-hi una mica de sal, pebre i nou moscada. Quan estigui tot barrejar afegiu la barreja al motlle on teniu la massa cuita. 
Poseu-ho al forn durant uns 20 minuts a 200º, fins que la quiche estigui dorada.
Un cop freda, ja la podeu servir.
Bon profit!!





Focaccia d'all i orenga


A la segona va la vençuda diuen! (o era a la tercera??) Sigui com sigui, el primer cop que vaig fer aquesta recepta va ser un fracàs, però m'he n'he sortit, i què bo ha quedat!! 
La foccacia (fogassa en italià) és un pa típic del país de la bota que pot fer-se amb molts ingredients: n'hi ha d'olives, de ceba, de formatge.... És aquell pa que ofereixen a moltes pizzeries mentre esperes que et portin el teu plat! Aquí us deixo la recepta d'una foccacia d'all  i orenga, però us animo que ho proveu amb altres ingredients com ara olives o ceba.

Ingredients
400gr de farina de força (amb la normal la massa no lliga tant!)
un sobre de llevadura
200ml d'aigua
2 cullerades de sal
2 cullerades de sucre
100g d'oli 
2 alls
4 culleradetes d'orenga
     

Preparació
En un bol poseu l'aigua i el sobre de llevadura i remeneu. Després afegiu la meitat d'oli, el sucre, la sal i la farina i amasseu-ho tot (5 minuts). Si veieu que la massa queda seca afegiu-hi una mica d'aigua. Per últim afegiu 2 cullerades d'orenga a la massa i torneu-la a amassar una mica. Deixeu-la reposar una hora en un bol tapat amb un drap humit perquè la massa s'infli. Perquè us pugi millor, abans de tapar-la amb el drap tireu-hi una mica de farina per sobre i després uns escatxics d'aigua.
Quan hagi passat l'hora de repòs estireu la massa amb les mans (amb el corró no podreu!) formant un rectangle i amb els dits aneu apretant perquè quedin uns clotets.
En un got poseu la resta de l'oli, els alls ben picats i orenga; escalfeu-ho al microones un minut per aromatitzar l'oli. Després afegiu la barreja per sobre de la massa, amb els dits torneu a fer clotets i deixeu-la reposar uns 20 minuts més.
Mentre espereu, escalfeu el forn a 210º.
Només queda fornejar-la de 20 a 30 minuts!!

Bon profit!

"Fajitas" de pollastre


Avui us presento una recepta que arriba de Mèxic, però com sempre, amb alguna variació personal! (La recepta original mexicana inclou una barreja d'espècies picants que podeu trobar en molts supermercats i un tercer tipus de pebrot groc).

Ingredients
1 paquet de "tortitas" de blat
1 pit de pollastre
1 pebrot vermell grosset
2 pebrots verds
1 ceba
Tomàquet fregit
oli, pebre, sal



Elaboració
Primer de tot, netejeu bé les verdures i trossejeu-les amb tires no massa gruixudes. Fregiu-les amb oli una bona estona fins que quedin ben cuites. En una altra paella, fregiu el pit de pollastre a bocins petits. Després junteu-ho tot en una sola paella, salpebre-ho i afegiu una cullerada de tomàquet fregit.
Per un altre costat, calenteu al microones el tomàquet fregit i les "tortitas" (amb mig minut ja estan llestes).
Per servir-ho agafeu una "tortita" unteu-la pel centre amb una mica de tomàquet fregit, afegiu formatge ratllat i el farcit de pollastre i verdura; enrotlleu la "tortita" i ja ho teniu llest!!

Proveu-ho! Ja veieu que és molt fàcil de fer i està molt bo!

Pastís d'albergínia i carn


Avui us comparteixo una recepta d'aquelles que s'han de provar i que fins i tot al més llepafils li agradarà!!
És una versió personal d'una recepta que vaig veure en una revista i que, sense enganyar-vos, està bunisssiima!!

Ingredients
1 albergínies grossa
2 tomàquets madurs
1 ceba
200 g de carn picada (jo ho faig amb porc i a vegades ho barrejo amb vedella)
2 ous
Formatge ratllat
Farina
Oli d'oliva
Sal i pebre

Elaboració
Netejeu i talleu les albergínies en rodantxes, saleu-les i deixeu-les reposar a sobre d'un paper absorbent (així diuen que marxa l'amargor...). Tot seguit, enfarineu-les una mica i fregiu-les amb l'oli ben calent. Reserveu-les amb paper absorbent un cop fregides.
Per un altre costat, feu el sofregit amb els tomàquets ratllats i la ceba picada. Afegiu-hi la carn picada, una mica de sal i pebre i deixeu que es vagi coient tot. Quan ho tingueu llest, folreu una font de vidre amb una capa d'albergínies, a sobre afegiu-hi la carn picada amb el sofregit i un altra capa d'albergínies.
En un bol batiu els ous, sal i pebre i aboqueu la barreja per sobre del pastís (que es vagi colant entre la carn). Acabeu-lo amb formatge ratllat per sobre i cap al forn a 180º. Coieu-ho durant uns 10 o 15 minuts, que l'ou quedi ben quallat.

I ja teniu un pastís d'albergínia per llepar-se els dits!!
Bon profit! ;-)

Coc ràpid guarnit

Ara feia dies que no entrava cap recepta.... però ja en tinc un munt de preparades!
Comencem amb un coc ràpid guarnit amb amb xocolata, fideus de colors i "pepitas" de xocolata!!

Ingredients
(en aquest cas, com que el farem amb iogurt, pendrem les mides dels ingredients amb el mateix envàs del iogurt)
3 ous
1 iogurt grec (també pot ser amb gust de llimona)
1 mida de iogurt d'oli
2 mides de iogurt de sucre
3 mides de iogurt de farina
1 sobre de llevadura Royal
Per la guarnició:
Rajola xocolata 
Llet
Fideus de colors 
"Pepitas" de xocolata



Elaboració
L'elaboració és molt senzilla! Primer barrejeu la farina i la llevadura amb el sucre i el iogurt. Després afegiu l'oli i els ous i barrejeu-ho bé. A mi, personalment, em va molt bé fer-ho amb la vareta d'acer manual més que amb una cullera. Si teniu batedora o termomix.... doncs tot això que teniu!! ;-)
Quan tingueu una massa ben integrada aboqueu-la al motlle que haureu enfarinat perquè no s'enganxi. Fornejeu-la de 30 a 40 minuts (punxeu un escuradents per saber si està cuita) i deixeu-la refredar abans de desemmotllar-lo.
Per decorar-lo, aquest cop l'he cobert amb xocolata (desfeta al bany maria i barrejada amb una mica de llet), uns fideus de colorets i les "pepitas" de xocolata per sobre.... mmmm!! Boníssim i ja veieu que és molt senzill de fer!
Bon profit!


Carbassó farcit

Avui us deixo amb aquest plat que és més elaborat. Es tracta de carbassó farcit, però EP! no és el típic carbassó amb carn picada! És una mica més original... la recepta se m'ha acudit mirant per internet diferents receptes de carbassons farcits; però com que alguns ingredients no els tenia a mà he fet una barreja amb allò que tenia que ha quedat boníssima!






Ingredients 
1 Carbassó grandet
Mitja ceba gran o una de petita
Pernil dolç
Formatge de cabra
Festucs (o pistatxos)
1 ou
Sal, pebre i oli d'oliva




Elaboració
Netejeu i talleu el carbassó amb 4 bocins i bulliu-los fins que estiguin una mica tous, no cal massa temps perquè sinó se us trencaran. Quan estiguin freds, buideu-los amb una cullera deixant una capa al fons. Per una altra banda, fregiu la ceba junt amb la polpa del carbassó (triturada) amb un bon raig d'oli fins que estigui toveta; després barrejeu-ho amb el pernil dolç, el formatge de cabra  i els festucs (tots tres ingredients tallats a bocinets), remeneu perquè el formatge es vagi desfent i integrant a la barreja. Afegiu-hi l'ou batut i farciu els carbassons amb aquesta barreja. Quan ho tingueu llest, poseu-ho al forn fins que l'ou qualli.

Voilà! Ja ho teniu!!
Bon profit!